焼肉は素材で決まる

積んだ目利きと技術

常に新鮮なお肉

ブロック

  • 江戸川区、平井の焼肉屋「焼肉 蔵一幕（くらいちまく）」では、
    鮮度抜群で見た目にも“美味しそう”と思えるお肉を、
    鮮度の良い状態で使い切ることができる量を仕入れます。
    そういったお肉を扱えるのは、ひとえに業者との信頼関係の賜物。
  • 良いお肉を紹介していただけるのは、
    店主がお肉の目利きに妥協のない姿勢でコミュニケーションを
    しっかりととれており信頼を築けたからだと思います。
    一朝一夕では築くことができない絆によって、
    上質なお肉をお客様に提供することができるのです。

美しい包丁捌き

  • 焼肉の旨味のポテンシャルをより引き出すのに重要な部分は、カッティングの妙です。
    肉質の違いはもちろん、部位によって脂ののり、サシの入り方は千差万別。
  • その違いを見極め、切り出す厚さを調整し、刃の角度まで考えて肉をカットしています。
    その妙技を目と舌でぜひ実感してください。
    硬い部位も、お肉の繊維の流れを見極めて刃を入れ、
    噛みしめる快感と抵抗なく跳ね返る食感を
    ぜひお楽しみください。

さばき

さばき

3つの肉の条件

ブロック肉

その1

美味しいお肉
国産和牛のみを扱っています。
長年の信頼関係がある
お肉の卸業者から仕入れており、
品質に間違いはありません。

その2

お肉の旨味
美味しさとは、香り、食感、
旨味、その他にも個人の食べ方や
嗜好によって変わります。
その点を踏まえ、当店では
A4ランクで、好みの偏りの
少ない上質なお肉をご提供
いたします。

その3

バランス
しっかりと食感も楽しめ、
サシの入り方も良く、旨味を堪能
できるものを厳選します。部位毎に
よっても味わい方や旨味の特徴が
異なってくるので、より美味しく
感じていただけるよう
選別しております。

渾身のお肉を良心的な価格で

  • 江戸川区、平井にある
    「焼肉　蔵一幕（ヤキニク　クライチマク）」。
    JR総武線「平井駅」より徒歩約6分 の
    平井親和会商店街の一角にあります。
  • 自信を持ってご提供するのは、お肉に関して妥協のない姿勢で
    向き合う店主が確かな目利きで選び抜いた美味しい国産和牛。
    徹底した品質管理で、味、色、鮮度、食べた時に
    より美味しく感じていただけるサイズ、その全てにこだわった
    お肉料理の数々を味わっていただけます。
    部位毎の美味しさを知り尽くした店主だからこそ、サシの入り
    具合や赤身とのバランスを見極めており、上質なものをご用意。
    熟練の技で切り出したお肉の美しさは、感嘆するほど。
    上質なお肉を良心的な価格でご提供いたします。
  • グルメなお客様にも好評な多彩なお肉料理を、
    心ゆくまで存分に味わってください。

美味しい焼肉

当店は日々の暮らしの中に溶け込むような、
身近な存在感を大切にしています。
商店街の中に、そして人々の暮らしの中に馴染み、
家族を中心とした、信頼したスタッフ同士で経営しております。
ご家族と、ご友人とテーブルを囲み、お肉料理を食べるその時間が
かけがえない幸せなひと時になるように、精一杯おもてなしさせていただきます。
笑顔と温かい雰囲気も当店ならでは。
ぜひ当店で、和やかなお食事をお楽しみください。

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